Буду делать торт "Воздушный сникерс". Нужно ли его ставить под пресс? Обычно все торты собираю в форме и ставлю на пару часов под пресс. А с этим тортом не знаю нужно ли это делать. Ведь безе сплющится все.А если не придавлю, то выравнивать будет такой трудно.Как вы торты с безе собираете под мастику?
Красногорск
не не надо, может если чуточку доску положить, выравнивать нормально, но там не совсем безе получается, больше на запекшую меренгу похоже, но моя мама от этого торта без ума, мы ещё умудрились туда вишню добавить
0
19.08.2013
Ответить
Чугуев
я обычно верхний корж кладу верх дном, тогда поверхность ровная получается и ровнять очень легко. под пресс не кладу
0
19.08.2013
Ответить
