Посоветуйте крем для торта.

Обычно я пеку бисквит, и в качестве крема у меня сметана жирная- я покупаю валио 45%, и сахарная пудра. Взбиваю, получается отличный крем- и толщину держит, и не растекается, и пропитывается хорошо. В качестве начинки между коржами кладу бананы- это самое частое, но были и ягоды вишни из варенья. Кстати говоря, коржи при таком креме не пропитываю ничем. Но такой вид тортика преелся уже, хочется разнообразия. Подскажите, милые тортофеечки, какой еще крем можно использовать с бисквитом? Если в качестве начинки между коржами использовать еще зефир, например, или пастилу- не приторно будет? И как из какао делать поливку на торт?