Девочки помогите, муж у меня обожает лимоны - вот хочу ему торт сделать. А вот проверенного рецепта лимонного нет)))
Великий Новгород
ищу рецепт вкусного лимонного бисквита...
Лос-Анжелес
Для двух форм диаметром 18 см нам понадобится:
- 300 г масла комнатной температуры
- 250 г сахара
- соль на кончике ножа
- цедра двух лимонов (лимоны обязательно должны быть БИО-Bio-Organic)
- 6 яиц
- 300 г муки
- 3 ч.л. разрыхлителья (Backpulver)
Духовку разогреваем до 170 C°.
Подготавливаем формы.
Я делаю это так: Пергаментную бумагу для выпечки нарезаю полосами выше формы на 5 см, загибаю 1 см и делаю надрезы примерно каждые 2 см. Так же вырезаю круг диаметром формы. Застилаю полностью форму бумагой для выпечки.
Сахар и масло взбить на высокой скорости до легкой и пушистой консистенции. В конце взбивания добавить лимонную цедру.
Уменьшить скорость. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Муку с разрыхлителеми просеять в отдельную ёмкость.
Теперь на низкой скорости, по несколько ложек добавить просеянную миску, перемешать, добавить муку и так пока вся мука не уйдёт в тесто и тесто не станет однородным.
Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.
Уменьшить скорость. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Муку с разрыхлителеми просеять в отдельную ёмкость.
Теперь на низкой скорости, по несколько ложек добавить просеянную миску, перемешать, добавить муку и так пока вся мука не уйдёт в тесто и тесто не станет однородным.
Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.
Делим тесто на две одинаковые части и отправляем в нагретую духовку.
Выпекаем до сухой лучинки (у меня уходит около 40 мин.)
Вынимаем из духовки и даём остынуть в форме на решётке около 15 минут, вынимаем из формы и остужаем полностью на решетке.
Пока коржи пекутся делаем сироп для пропитки коржей.
Для сиропа:
- 150 мл свежевыжатого лимонного сока
- 150 г сахара
- 50 мл лимонного ликёра "Limoncello" (если нет, то и не надо)
Из оставшихся лимонов (с которых сняли цедру) выжать сок, процедить и отмерить нужное количество. В кастрюльке соединить сахар и сок и довести до кипения. Добавить ликёр и остудить.
Сироп не обязательно использовать весь!!!
Остатки поместить в бутыль, плотно закупорить и хранить в тёмном месте.
У остывших коржей срезать ровно верх и разрезать на две равные части. Должно получится 4 ровных коржа. Каждый корж пропитать сиропом и дать постоять.
Следующий шаг, это приготовление крема.
Следующий шаг, это приготовление крема.
0
04.10.2013
Ответить
Москва
У меня мультиварка замечательныйдделает бисквит лимонный. Если что рецепт дам. Можно и в духовке попробовать
0
09.11.2013
Ответить