Выпечка к деловому завтраку. Голову сломала - посоветуйте!

Я частый пациент нашей "скорой помощи"))) Спасибо всем, девочки, что всегда помогаете советом, ссылками... В очередной раз к вам.

В чем проблема:

Заказали выпечку к "Деловому завтраку". Эдакое неформальное совещание важных персон с молодыми предпринимателями. Т.е. стоят столы, все сидят, перед ними чай-кофе, сладости - разговаривают, попивая кофе.

Т.е. торты не подойдут - ничего, что надо есть ложками, хрустящее, сильно кремовое, красящееся, с алкоголем...

Надо что-то маленькое, легко кусающееся, желательно не морочное в приготовлении (на 50 человек сделать надо)... ЧТО ПОСОВЕТУЕТЕ?

1. капкейки с небольшими шапочками крема

2. брауни

3. Испечь бисквит (апельчиновый/лимонный/кофейный), сверху суфле слой или крем, нарезать квадратиками?

4. маленькие безешки с орешками

5. крулые эклерчики с творожным, например, кремом или с масляным...