Железнодорожный
Девочки привет!!! Нету больше сил ))) мучаюсь уже давно вопросом
,
Ну расскажите вы мне ПОЖАЛУЙСТА как декорируются капы мастикой )))
Кладется ли под мастику какой то крем, или просто кружок мастики кладется на сухой кап, может секрет есть какой-то, о котором я не догадываюсь.
С виду никакого крема не видно, но если нет крема, это ведь сухо, может промочка.
фото из инета
Москва
кап выравнивается также, как торт, масляным кремом или ганашем
Москва
Как то невкусно получается- не торт все же,а кекс.или толстый слой кладется?
вкусно вкусно) хотя мастика не всем нравится, в америке ее вообще брезгливо откладывают
Железнодорожный
Маш, спасибо за ответ! Т.е. я правильно поняла, внутрь в ямку кладется крем и покрывается кремом под мастику, или прям на сухой кап ганаш. Типа издержки красоты, сухой вкус?
Ливны
Железнодорожный
Юлечка, привет! Спасибки!!! только вот еще вопрос возникает, как класть обмазку на крем, может подморозить немного или закрыть тонким бисквитом, чтоб обмазка в крем не ушла??
Ливны
а у тебя какая обмазка?я масленным с крошкой от какпов и всё гуд))))
Железнодорожный
Юль, обьясни плиз на пальцах, туплю
Вот кап, вырезаю углубление конусом, кладу крем, и прям сверху на него обмазку, да кстати какой крем подойдет? например сливк+маскарпоне,я обычно его лвсегда шапочкой делаю, или тут швейцарская масляная меренга нужна?, ну тогда все понятно, а вот если все же сливки или курд, или их не стоит?
Ливны
Насть,я кладу любой крем,и сливочный и курд,джем,варёнку,а сверху мокрое безе обычно или мастика
Москва
нееет! конечно, крем внутрь! причем чаще всего отличный от шапки (если с шапкой делать), а так вообще проще.
Москва
можно ножом срезать крышечка, выковырнуть серединку, положить туда любой крем, даже ягоды, сверху крышечкой накрыть, выровнять масляным кремом или ганашем. Сверху мастику. Но я стала теперь без крышечки делать.
Железнодорожный
Какая хорошая идея с крышечкой, спасибо большое! А если без крышечки, то как вы делаете, можно поподробнее , я пытаюсь понять момент соединения крема и помазки или мастики. Прошу прощения за приставучесть )))
