Сергиев Посад
Обычный палосато-кругляшный тортик, на двойное ДР мальчику 6 лет и девочке 18 лет)
1-й ярус молочная девочка со сливочно сметанным кремом, 2-й ярус киевски торт с кремом на основе белого шоколада. Вес 4 кг
И назрел вопрос про белки в киевский торт, вы их заквашиваете на сутки? Я побоялась это сделать...
Ногинск
вот все смотрю и стесняюсь спросить а где такие тонкие палочки,на которых цветочки держатсякупить??
Сергиев Посад
Это кондитерская проволока, продается в магазинах для кондитеров и в интернете её много)
Ногинск
спасибо,Анют. к сожалению у нас в городе нет спец.магазинов для кондитеров..... хотела просто сегодня купить,т.к завтра уже ДР дочки))
Читала, что нет смысла в состаривании белков. Якобы для макарунс, что бы блестящий верх был. Но вот опытные кондитеры пишут, что блеск за счет другого достигается. А в киевский для меренги вообще какой смысл в состаривании и в заквашивании? Про заквашивание вообще не знаю. Что это такое? и чем их квасить?
Нижний Новгород
Я делала пару раз с заквашенными белками и потом несколько раз с простыми, все для своих, для себя. все пробовала, по вкусу разницы не увидела....теперь сомневаюсь в целесообразности заквашивания, если вкус не отличается?:)))
Москва
Я делала раза 4 по рецепту на заквашенных белках для себя.
Торт супервкусный, но получается очень много времени уходит на него.
Есть рецепт попроще без заквашивания от Лены
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1702049?srcid=1494691
