Как сделать желе с фруктами на торте?

Желе для тортов продается в Экомаркете, на Кольцевой точно есть. Может и в Союзе есть, не знаю, я больше в Эко хожу. Продается в отделе напротив приправ. Но я беру и простое желе, торты шикарные выходят. У меня форма разъемная, это в идеале ее иметь. Я в ней пеку корж, потом открываю и разрезаю корж, перемазываю кремом или, что делаю чаще, разрезаю корж в толщину, нижний оставляю в форме, форму закрываю. Заливаю корж взбитой с сахаром и желатином ( не желе, а растворенный в воде желатин, в пропорции примерно 3 ложки желатина +9 ложек воды , не больше, можно 7. ) тонким слоем, потом режу верхний корж на кубики небольшие и высыпаю на верх, заливаю оставшейся смесью сметаны, она обволакивает каждый кубик и в разрезе красота потом. Сразу же , чтоб не успело сильно застыть, укладываю фрукты, немного втапливая в сметану, чтоб не всплывали при заливании желе. Ставлю в холодильник и готовлю желе. На пачку желе по инструкции идет 400 мл воды, я беру 200. Этого достаточно для заливки верха и при этом застывает, как мармелад. Развожу, охлаждаю и заливаю холодным ( комнатной температуры ), когда сметана уже пристынет, иначе смешается. В холодильник до застывания. Потом аккуратно провожу ножом по краю формы и раскрываю форму. 

Покрываете кремом торт, делаете бордюр из крема. Охлаждаете. Желатин для тортов развести в пропорциях указанных на пачке, дать набухнуть, поставить на плиту, что бы он разошелся , не кипятить!!! выложить фрукты- ягоды. Залить желе поверх ягод, перед заливкой оно должно  остыть, на холодном торте сразу схватится и никуда не утечет и не в питается)