Цифры и буквы на верхушке торта
ВОПРОСЫ кондитеровКак вы их делаете, чтоб нормально держались? Я делала на шпажках, держится отлично, но ограниченное количество букв с прямыми линиями, а всякие непрямые буквы и цифры я пробовала делать на проволоке, но они как то болтаются... А как делаете вы?
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Оля, проволочки, если надо несколько вместе воткнуть - например пучёк со звездочками, надо скрутить, обмакнуть в шоколад и вставлять в коктейльную трубочку в торт, хоть до самого нижнего коржа.По одной проволочке тоже можно так же. Можно не на шоколаде, а на мастике. Место, где трубочку воткнула в торт замаскировать мастикой. Это если я правильно поняла твой вопрос. 
30.10.2013
Ответить
Ольга
Ну почти правильно. Про трубочку знаю. Про шоколад тоже. Меня не устраивает, что когда на проволоке, то даже если с трубочкой, то это не мешает букве/цифре болтаться... Мне именно нравится что как шпажку воткнул так она и стоит не двигаясь. Ну наверное если совместить проволоку со шпажкой (как Маша ниже написала), но именно чтоб шпажка так же в букву/цифру заходила хотя бы на пол сантиметра, тогда и не будет болтаться.
30.10.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
в трубочке проволочка фиксируется шоколадом или кусочком мастики и не болтается
30.10.2013
Ответить
Мария СК
Оль, на проволке нужно буквы в пенополистирол прямо втыкать, чтобы не болтались
28.10.2013
Ответить
Ольга
Я обычно делаю торты на подносах которые заказчики вместе с предоплатой приносят. Ну то есть в принципе кроме проволок другого варианта нет?
28.10.2013
Ответить
Мария СК
почему нет ;) намотай проволку на шпажку толстую, пройдись тейпом (шпажка по высоте торта) и встявляй себе, только дырочки слегка заглаживай. я, признаться, вообще терпеть не могу торты с натыканными цыфрами/буквами - для меня это хоть и по-детски, но не красиво.
28.10.2013
Ответить
Ольга
То есть ты отговариваешь от такого? А чем заменяешь? Мне вариант с тем, чтоб не делать такое очень даже по душе 
30.10.2013
Ответить
Мария СК
ну есть торты, где без этого никак - делаю, но мне, благо, детских таких почти не заказывают ;) можно табличкой, ленточкой, просто надписью, аппликацией, жесткой табличкой, прислоненной к торту
30.10.2013
Ответить
Елена СК
Маш, а втыкать в пенополистирол цифры или фигурки как? на подложке же торт, ее же не проткнешь. Тогда надо бумагой оборачивать эту подставку или мастикой?
28.10.2013
Ответить
Мария СК
клади на салфетку восковую, на мастику. если захочешь проволку натыкать - найдешь, на что положить, а вообще я ниже написала про свое отношение к таким тортам
28.10.2013
Ответить