Пряничная елка или у нас вся елка в пряниках

Бывает!!!!  Спасибо большое! С наступающими праздниками!

Оля, спасибо большое!!!! еще не знаю, заказывал мужчина, а они на комменты не очень!!! Остается только надеяться что все ок!

Спасибо, Светлана!!!! С наступающими праздниками!!!

Ингредиенты: 

- 500г мёда 

- 500г сахара 

- 300г маргарина 

- 2 яйца 

- 3 ст.л. ложки какао 

- 2 ч.л. разрыхлителя 

- 3 ст.л. рома

- 2 ч.л. корицы 

- 2 ч.л. имбиря

- щепотка кардамона

- щепотка мускатного ореха

- 1/2 ч.л. бутонов гвоздики + 1/2 ч.л. черного перца горошком+2-3 горошинки душистого перца смолоть в кофемолке или растереть в ступке.

- цедра 1 апельсина и 1 лимона 

- 1250 муки – это примерное количество. Обычно уходит меньше. (У меня обычно уходит 1100-1200) 

Приготовление: 

С апельсина и лимона снимем цедру 

Мед+сахар+маргарин разогреваем на минимальном огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Масса не должна закипеть! Снять с плиты и дать слегка остыть ( в оригинале было написано не ниже 68*С но у меня градусника нет, просто дала массе постоять мин 10-15 чтобы была менее горячая). 

Пока масса остывает. Муку просеем. В половину муки добавим какао, разрыхлитель, пряности, измельченную цедру. 

Яйца перемешиваем до однородности (не взбиваем! А именно перемешиваем). 

В медовую смесь вводим яйца в два приема. Добавляем ром. Постепенно вводим пряную муку и хорошо вымешиваем. Остальную муку домешиваем постепенно. Когда ложкой вымешивать станет тяжело, высыпаем часть оставшейся муки на стол и окончательно вымешиваем уже там. На замес уйдет примерно минут 20-25.Не стремитесь вмешать всю муку. Когда тесто станет плотным и эластичным – остановитесь! Во время вымешивания наше тесто остынет, но будет еще теплым. 

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку или положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник минимум на ночь (а можно и на сутки =) ) 

Ставим разогреваться духовку на 160* («режим верхи и низ»). 

Достаем тесто из холодильника, делим на несколько частей. Тесто получается очень плотное, поэтому я резала его ножом. Раскатываем тесто на пекарской бумаге, толщиной мм 5-7 (тут нужно ловить момент, пока тесто только из холодильника оно очень плотное и раскатывать его невозможно, а если передержать на столе, то оно станет слишком мягким и будет липнуть к скалке и столу). Вырезаем фигурки формачками или детали пряничного домика, по предварительно подготовленным шаблонам (если Вы планируете вешать прянички на елку, или делать окна-двери у домиков, то все дырочки нужно делать до выпечки). Перекладываем готовый лист на противень и убираем в холодильник мин на 10-15, чтобы при выпечке пряники не растекались. 

Пекутся пряники примерно мин 10-15, следите внимательно – как начали снизу подрумяниваться сразу доставайте. Подгоревшие пряники могут начать горчить. 

Если вы не планируете покрывать пряники глазурью, то пока они горячие смажьте их желтковой смесью - 1 желток + чайная ложечка сах пудры+ чайная ложечка воды. Это придаст пряникам заметный блеск. 

Сразу после духовки пряники очень мягкие, мин через 10-15 они станут твердыми – это нормально. Поэтому кладите только выпеченные пряники исключительно на ровную поверхность и не складывайте друг на друга – пряники деформируются! И ничто не вернет им былой формы =) 

Дать пряникам отлежаться и подышать 1-2 дня, после чего можно покрыть их помадкой или айсингом на свой вкус 

Ну вот вроде и все =) 

Приятного аппетита! 

Примечание: Пряники получается совсем не похожим на наши классические «Русские» пряники, по своим качествам, они все-таки ближе к печенью =) довольно плотные и, первые дни, даже хрустящие)) но вкуууусные! 

Спасибо! Расписывала как в сказке 3 дня и 3 ночи. 

Спасибо большое!

Спасибо, Наталия! 

Спасибо, Фиса!

Спасибо!

Спасибо

Спасибо,Светлана!