Девочки, кто делает этот торт, ай нид хэлп!!! Решила приготовить для семьи на НГ его, вот по этому рецепту:
Получилось весьма странно, в связи с чем вопросы:
1. Для черного слоя использовла Бабаевский горький, для молочного - альпен голд молочный, а получилось все равно 2 цвета, сливок одинаково в каждый мусс - весами отмеряла.
2. Когда добавила замоченный желатин в растопленный шоколад, получилась зернистая масса, которую сколько бы я не нагревала - все равно зернистая, пришлось 200 г шоколада выкинуть. В следующую партию вводила уже распущенный желатин. У кого так было?
3. Мусс из темного шоколада, суть - взбитый крепкий ганаш (ну не считая тонкостей приготовления), который по идее и так должен держать форму, зачем туда вообще желатин добавлять? Мне этот слой показался слишком плотным...
4 Белый шоколад использовала "Воздушный", добавила туда слив масло и он превратился в зернистый комок, который сколько не растапливай опять же комком, пришлось съесть так, в след партию масло при растапливании не добавляла. Но в рецепте пошаговые фото и там тоже воздушный шоколад! Как вы делаете?
Спасибо всем, кто откликнется) Ну и фото: 
. Просто там в пошаговом рецепте как раз воздушный был на фото, вот я и подумала, что он подойдет
я здесь видела красивый разрезик, спросила ( не помню уже у кого) ответили что второй мусс из этого шоколада
