Барнаул
А это были капкейки на день рождения моей подруги. Получились такие вот нежности, в которые я решила добавить ярких красных ноток.
Если кто-то знает, как предотвратить образование крупинок в креме с маскарпоне или крем-чизом, буду рада получить дельный совет.
Симпатиные капкейки .Крупинки образуются если крем перебит.Особенно маскарпоне.Его вообще взбивать нельзя, а только аккуратно вмешать в крем.Если миксером, то на самой маленькой скорости.
Барнаул
Ну я уже сама прихожу к такой мысли. И такое ощущение, что холодным его вообще никуда нельзя добавлять - только комнатной температуры. И другие ингредиенты такие же должны быть.
Точно, точно.Надо вилочкой в баночке размять и частями добавить в крем.Я сейчас приспособилась, миксер перевожу на малую скорость и добавляю маскарпоне, останавливаю периодически и лопаткой со стенок снимаю, и мешаю до полного вмешивания.
