Девочки подскажите, шифоновый или классический бисквит?!?

Девочки выручайте уже две ночи не сплю, мне эти бисквиты снятся уже. Сестра мужа, попросила испечь для ее сыночка тортик на др. Оно состоится в субботу. Так как тортик пеку за спасибо единственное пожелание крем любой но не творожный. Я поразмыслила и решила печь радужный с кремом маскарпоне+сливки+бел шоколад и если понадобится сах пудра.но вот не могу решить какие коржи, шифон или классика. Все это под мастику потом нужно запрятать. Планирую ровнять масляным с крошкой. Вопросики:какой бисквит будет лучше!?

Не осядет ли окрашеное тесто ожидая очереди в духовку?!

И не расползется ли торт, смогу я его под мастику закатать?!

Спасибо всем кто ответит))) без вас я не справлюсь!