Классический бисквит, сметанно-сливочный крем, грецкий орех, ананасы.

Что скажите, девочки? Торт собирала "в колодец". Долго пыхтела над выравниванием (и треугольником и просто шпателем) но все равно к верху получился зауженным, буду пробовать другой способ. И еще вопрос, девчонки, как вы так идеально выводите острый угол уже у покрытого мастикой торта? или это с опытом приходит? В общем прошу советов и критики (к последней отношусь нормально). Спасибо.