Искала искала рецепт банановой начинки, на сэй7 есть, но там 300 мл воды... как-то засмущало это меня.. Вобщем, чего-то убавила, чего-то прибавила и сделала, сегодня опробовали, очень вкусно! делюсь рецептом
130 г сахара, 20 мл воды, щепотка лимонной кислоты, щепотка соли, 50 г сливочного масла, 1 крупный банан. Сахар с водой и лимонной кислотой смешать в кастрюльке, поставить на огонь (можно сильный) и варить появления легкого янтарного оттенка. Добавить сливочное масло комнатной температуры, непрерывно помешивая. Как только масло разойдется - снять с огня и добавить перетертый в пюре банан. Остудить.
Руки оттуда 
Крем не взбиваю, а перемешиваю, ну что не так я делаю?
