Оххх, шифон мне никак не покориться....

Всем приветик! Вот пеку вроде давно, шифоновый бисквит уже раз 50...и все равно каждый раз с ним проблемы((( в середине сыро бывает, опускается сильно....

Опытные девочки подскажите что не так делаю? 

вот мой рецептик

2 ст. муки

1,5 ст. сахара

3 ч.ложки разрыхлителя

1 ч.ложка соли

3/4 стакана хол.воды

1 ч.ложка ванильного сахара

7 яиц

1/2 стакана раст.масла

Мука+соль+разрыхлитель+сахар. углубление в него 7 желтков+раст.масло+хол.вода= перемешать

Взбить 7 белков и добавить в тесто аккуратно перемешивая.

Вот так, выпекаю при 180 гр. 1 час 20 минут, иначе середина будет очень сырая. достаю не сразу из духовки.потом переворачиваю и остужаю. опускается он конечно в 2 раза(( уже и температуру меняла на меньшую, и с временем выпечки тоже эксперементировала, чет ничего не выходит))))