Делала на день рождения своего старшенького сына - Артура. Тема праздника была "Король Артур", поэтому торт Камелот.
Внутри Панчо с творогом и ананасом консервированным. Не взвесила, но 2-2,5 кг
Краткий рассказ о рождении этого 3Д торта.
1. Несколько оттенков мастики (белый, синий, серый, черный) разделила на несколько комочков, потом все цветные комочки в одну кучу смешала, слегка вымесила мастику, что бы получился красивый мраморный переход. Муж сказал что очень красиво и похоже на срез опала. Очень осторожно этот пласт мастики положила на форму и стала нежненько ее опускать внутрь формы, пальцами и палочкой помогала попасть во все выемки, расправляла складки...
2. Из бисквитных, медовых, молочный и прочих обрезков сделала крошку (через мясорубку все пропустила), туда влила сгущенку и очень мягкое масло сливочное, вымесила до состояния тесла - это "картошка". Из такой массы готовят пирожное, только сверху еще обваливают в какао. Этой "картошкой" обмазала мастику внутри формы, тщательно, чтоб не было дырочек, самые узкие места полностью забила массой.
3. Панчо. Творог взбила миксером с йогуртом питьевым со вкусом ананаса, немного досластила и влила порцию желатина (25-30г замочить в сиропе от консервы ананаса, прогреть в СВЧ 30-60сек). Консервированые ананасы - сироп слила на пропитку бисквитный кусочков, кольца порезала на не большие дольки. Заранее испеченный прямоугольник бисквита порезала на кубики и пропитала ананасным сиропом. В миску с творогом всыпала ананас и бисквит, перемешала ложкой, что б все было перемазано творогом.
4. В уже подготовленную форму вылила творожно-бисквитно-ананасную массу и заложила верх, который будущий низ, оставшимся сухим бисквитом. Дополнительно покрыла пластом мастики (остатки от первого этапа) и убрала в холодильник на ночь.
5. Утром накрыла форму с тортом подносом и аккуратно перевернула всю конструкцию. Макушки башенок оказалось не были полностью сформированы, поэтому я сделала им похожего цвета "шапки". Окна и подъемный мост рисовала кисточкой кондитерской краской. Ну и финальный жест - воткнула свечи. Причем свечи это копья рыцарей, что несут караул на стенах замка
