Вот, все пытаюсь добиться идеального
выравнивания. Сама уже не понимаю
ровно или нет) боюсь покрывать
мастикой)
Москва
Ань, ну где ж он ровненький, если у него оплывший бок? слева сильно видно. автор мастику положит и форма станет бочкой. Оксан, у вас внизу не хватает материала и явно заметно, что крем выпирает между коржей - то ли торт не отпрессовали, то ли здесь слой очень тонкий.. ровным ведь должно не только и не столько само покрытие быть (кстати, те полоски, что вы шпателем или палетой процарапали на верхней поверхности при тонкой мастике будут сильно заметны), сколько форма торта. приставьте угольник к боку и сразу станет видно, что есть изъяны, где не хватает ганаша
0
22.03.2014
Ответить
Москва
правый тоже не идеал,жаде по срезу фото и без угольника видно)в остальном согласна полностью
0
22.03.2014
Ответить
у меня к тебе вопросик в личке))))
Ейск
То, что крем по бокам вытекает, с этим у меня беда((( я так понимаю надо просто больший слой ганаша нанести? Что бы крем не выпячивался?)
0
22.03.2014
Ответить
Москва
Ольга, уж, поверьте, г...х тортов я не мало повидала и когда-то сама немало сделала, поэтому считаю себя в праве говорить людям правду о выравнивании, потому что основываюсь на своем опыте. если вы мне хотите показать миллиард мерзейших тортов из сети, то не стоит, думаю, тратить и ваше, и мое время. к чему вы задаете мне эти вопросы? думаете, я из вредности Оксане говорю, что где-то что-то не так?
0
22.03.2014
Ответить
Ейск
это тортик одной моей знакомой,которая вот такое выпекает и считает,что она супер-мастер, просто хотелось сравнить его с работой Оксаны и услышать его характеристику с вашей профессиональной точки зрения? вы считаете,что можно такие тортики на заказ делать?
0
22.03.2014
Ответить
Москва
просто ваш вопрос прозвучал как издевка в плане "посмотрите на эту фигню и не придирайтесь к торту автора". мое мнение относительно показанного торта вы, думаю, уже поняли.
0
22.03.2014
Ответить
Ейск
и при чем тут вредность,ведь Оксана сама пост написала и просит мнения со стороны,каждый выражает свои плюсы,свои минусы,какие он видит,это же нормально. если неровно,то в след раз он больше постарается. критика поможет опыту.
0
22.03.2014
Ответить
Оксана! Попробуй вот такую сборку. Может легче будет выравнивать. Почаще приставляй к бочку прямой угол (треугольник) и будешь видеть где не хватает. 
0
22.03.2014
Ответить