Учусь выравниванию
КритикаВот, все пытаюсь добиться идеального
выравнивания. Сама уже не понимаю
ровно или нет) боюсь покрывать
мастикой)
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Оксана! Попробуй вот такую сборку. Может легче будет выравнивать. Почаще приставляй к бочку прямой угол (треугольник) и будешь видеть где не хватает. 
22.03.2014
Ответить
Мария СК
Ань, ну где ж он ровненький, если у него оплывший бок? слева сильно видно. автор мастику положит и форма станет бочкой. Оксан, у вас внизу не хватает материала и явно заметно, что крем выпирает между коржей - то ли торт не отпрессовали, то ли здесь слой очень тонкий.. ровным ведь должно не только и не столько само покрытие быть (кстати, те полоски, что вы шпателем или палетой процарапали на верхней поверхности при тонкой мастике будут сильно заметны), сколько форма торта. приставьте угольник к боку и сразу станет видно, что есть изъяны, где не хватает ганаша
22.03.2014
Ответить
Юла СК
правый тоже не идеал,жаде по срезу фото и без угольника видно)в остальном согласна полностью
22.03.2014
Ответить
у меня к тебе вопросик в личке))))
Oksana
То, что крем по бокам вытекает, с этим у меня беда((( я так понимаю надо просто больший слой ганаша нанести? Что бы крем не выпячивался?)
22.03.2014
Ответить
а надпись? Мария СК
Ольга, уж, поверьте, г...х тортов я не мало повидала и когда-то сама немало сделала, поэтому считаю себя в праве говорить людям правду о выравнивании, потому что основываюсь на своем опыте. если вы мне хотите показать миллиард мерзейших тортов из сети, то не стоит, думаю, тратить и ваше, и мое время. к чему вы задаете мне эти вопросы? думаете, я из вредности Оксане говорю, что где-то что-то не так?
22.03.2014
Ответить
Ольга
это тортик одной моей знакомой,которая вот такое выпекает и считает,что она супер-мастер, просто хотелось сравнить его с работой Оксаны и услышать его характеристику с вашей профессиональной точки зрения? вы считаете,что можно такие тортики на заказ делать?
22.03.2014
Ответить
Мария СК
просто ваш вопрос прозвучал как издевка в плане "посмотрите на эту фигню и не придирайтесь к торту автора". мое мнение относительно показанного торта вы, думаю, уже поняли.
22.03.2014
Ответить
Ольга
и при чем тут вредность,ведь Оксана сама пост написала и просит мнения со стороны,каждый выражает свои плюсы,свои минусы,какие он видит,это же нормально. если неровно,то в след раз он больше постарается. критика поможет опыту.
22.03.2014
Ответить