Мед и водка))
ВОПРОСЫ кондитеровДобрый день! Подскажите пожалуйста, стали покрывать мастику водкой с медом для блеска, первые раза 3-4 были в восторге от результата, но сейчас почему то при покрытии этим раствором стали образовывать капельки, пузыри. Никак не поймем в чем дело!! Может кто-то сталкивался с такой проблемой???
Наталья
блестящая матсика удешевляет вид даже самого хорошего и аккуратного торта. клеить детали, как ниже уже сказали, на воду, шоколад.
23.03.2014
Ответить
Екатерина
Девочки, спасибо всем за ответы! Мы еще новички, наверное вы правы! Будем отходить от блестящих тортов!
23.03.2014
Ответить
Ёшкина кошка
Блестящий торт - это дурной вкус!!! За исключением некоторых деталей иногда.Не нужно портить торты!
23.03.2014
Ответить
ElenaN СК
А с какой целью Вы покрываете мастику медом с водкой? Это наипервейшая ошибка новичков - блЯстящий торт. Это, по моему мнению, даже хуже, чем плохое выравнивание.
23.03.2014
Ответить
Екатерина
В первую очередь для того что бы торт блестел, или когда много мелких деталей на торте (цветы, фигурки и тд), что бы лучше держались на торте. Вычитала на форумах этот "рецепт", все так нахваливали, вот и попробовала, сначала хорошо получилась, а теперь пузырится.
23.03.2014
Ответить
ElenaN СК
Не нужен совершенно блеск на торте, отходите от этого. Детальки и цветы прекрасно приклеются и без водки с медом, на обычную воду или на белок. И клиентов своих тоже приучайте к красивым тортам. Блеск это не всегда красиво.
23.03.2014
Ответить
JuliAno СК
понятно. Мне подруга одна после участия в выставке как-то сказала, что услышала от профессионалов, что они на белок клея. Таааак тогда удивилась, помню.
23.03.2014
Ответить
Lyusi
а Вам самой нравится этот блеск,по Вашему мнению настолько ли он необходим?
23.03.2014
Ответить
Алёна В.
А зачем вам блеск? Вы меня извините конечно, мне вообще не нравятся блестящие торты((( Матовые тортики гораздо стильнее и аккуратнее смотрятся. Только если машину делать блестящей, то это еще ничего...
23.03.2014
Ответить
Екатерина
Согласна, что не все торты лучше смотрятся блестящими. Но часто заказчики просят!
23.03.2014
Ответить