хочу дочке на день рождение испечь торт, и обмазать его яично- масляным кремом:
Крем:
Белки - 12 шт
Сахар – 3 стакана
Щепотка соли
Сливочное масло – 1.1 кг
Ванилин – 1 столовая ложка
Крем:
1. Белки, сахар и соль взбейте в термостойкой миске и поставьте на водяную баню. Помешивая, готовьте до полного растворения сахара.
2. Затем взбейте эту смесь в чаше для миксера до воздушных пиков. Продолжайте взбивать на средней скорости пока смесь не остыла. Добавьте сливочное масло и лопаточкой аккуратно введите его в основную массу. Добавьте ванилин.
3. Взбейте миксером крем до однородной густой массы. Перед употреблением охладите.
но тут его описано очень много, может хватит на торт 4-5 белков? диаметром около 22-23 см?
заранее благодарю за ответы...
спасибо, почитала там еще термообработка есть, спасибо за совет, буду заранее пробовать)))
