Первый свадебный торт 3 яруса, подскажите как распределить
ВОПРОСЫ кондитеровВсем доброго дня! Впервые взялась за большой торт- подруге на свадьбу. В связи с этим столкнулась с вопросами:
1) Делаю торт подруге, она хочет такой дизайн. Гостей 20 человек, торт весом 4-5 кг соответственно. Можно ли как нибудь распределить его на 3 яруса, чтоб выглядел эффектнее? Так как с таким дизайном 2 уровня не так удачно смотрелось бы.
Очень важно знать диаметры, для покупки форм)
2)Что за белое украшение на верхних гранях уровней? И как его сделать, из мастики?
3) На фото живые цветы или нет, и если да, то можно ли их класть на торт?
4)Я планирую лепить цветы из белой мастики с помощью вайнера и потом сверху раскрашивать кисточкой для красивого естественного перехода цветов. Можно ли так делать, не "поплывёт" ли она?
5) Если возможно, хотелось бы узнать приблизительную себестоимость такого торта) Делаю подруге без наценок, но молодоженам важно знать, от какой суммы "отталкиваться".
Заранее спасибо всем откликнувшимся!
Masha СК
Алёна, вы извините если мой ответ покажется грубым, но вы не знаете элементарных вещей, о каком свадебном можно говорить. Испортите подруге праздник, а это знаете ли)))))..... В вес не уложитесь, цветы нельзя красить гелевыми красителями. Сделав три торта нельзя браться за свадебный, это самые ответственные заказы. Лично я взялась за такой заказ когда общее количество тортов перевалили за 200)) Мой совет, предложите подруге найти профессионала.
23.05.2014
Ответить
Мария СК
марусь, поддерживаю. "попробовать свои силы" и "надо же когда-то начинать" после малого количества заказных тортов — это слишком.. свадебник — ответственное мероприятие, если ттт что-то не получится, то настроение не только себе испортите. 5 кг в три яруса — пирожное, а не торт. зачем на 20 человек вообще ярусник? цветы нужно красить сухой пыльцой, живые цветы — дело сложное, потому что в жару вам придется их прямо перед украшением покупать и раскладывать буквально перед вывозом торта в зал. про себестоимость я бы вообще молчала и сделала бы подарок паре, учитывая малый опыт и, вероятнее всего, не похожий на картинку торт. у меня первый свадебник был через полтора года от начала работы на заказ
23.05.2014
Ответить
Света Костригина
Маш, это бесполезно. се равно не понимают и переоценивают свои силы. Невесту жалко...
23.05.2014
Ответить
Алёна91
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3143841Всё-таки получился. Молодожены были рады, а это главное. Свадьбу не испортила) Себя пожалейте
25.08.2014
Ответить
Света Костригина
хамить обязательно? или это Ваш стиль? смотреть не буду, не интересно совершенно
25.08.2014
Ответить
Алёна91
вот поэтому особенно лицемерным мне кажется обсуждать меня в третьем лице и мои желания не в личной беседе с Марией а в комментариях под моим постом.Всё равно что придти с подругой ко мне домой и при мне начать меня обсуждать.Может быть, у вас другое мнение, но для меня это выглядело так.
25.08.2014
Ответить
Света Костригина
было бы лицемерным промолчать и сказать, что у Вас отлично получилось, особенно если посмотреть на то фото что Вы выставили.Если бы просто написали пост с вопросами одно дело, Вы же выставили фото того, что и близко не повторили.Да, торт Вы сделали, для 3его вполне нормальный торт получился, но сравнить его с картинкой в этом посте нельзя и близко. Лицемерием было бы обсудить Вас за спиной, а тут все явно и открыто.Вы бы еще через пару лет "отметились"))
26.08.2014
Ответить
Алёна91
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3143841Всё-таки получился. Молодожены были рады, а это главное. Свадьбу не испортила)
25.08.2014
Ответить
Елена GEWA
Если на 3 яруса,то не получится.Если хотите уложиться в вес 5 кг,то сделайте нижний ярус муляж.Цветы живые,если помыть,то можно класть,но в последний момент,а то повянут еще.Крем скорее всего либо сливки,либо белок,либо масло.Если не ошибаюсь,то насадка листик.Цветы красить нужно сухой цветочной краской,жидкими красителями не советую.На счет денег...сделайте торт,посчитайте.А так Вам никто не скажет,Вы даже начинки не отзвучали.А вообще,свадебники серьезные торты,взвесьте все,свои возможности,время и т.д.
23.05.2014
Ответить
Алёна91
Спасибо большое за советы, понимаю, что дело сложное, но уж очень хочется попробовать свои силы, к тому же надо когда-то начинать)Насчёт начинок ещё не определилась, читаю, изучаю тему. Уже поняла, что вниз надо поплотнее торт, коржи в первый ярус буду делать или шококипяток или шоколадные на кефире, начинку вишнёвую с кислинкой какую-нибудь хочу запихнуть.Пока смотрю рецепты, советуюсь с невестой и женихом насчёт выбора вкуса
23.05.2014
Ответить
Алёна91
http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3143841Спасибо большое за советы) хоть и с опозданием, решила отметиться
25.08.2014
Ответить
ElenaN СК
Алена, хочется поинтересоваться: а сколько за Вашими плечами собственноручно сделаных мастичных тортов,в т.ч. ярусных?
23.05.2014
Ответить
Алёна91
Ярусных ноль, это первый)Мастичных 3- на последнем уже обтяжка хорошо получилась, он был 4кг, но в один ярус, крупный такой
23.05.2014
Ответить
ElenaN СК
Понятно... В 5 кг можно уложить трехярусник, если нижний будет диаметром 24-25, ну и соответственно второй 17-16 и третий 10-9 см. Насколько это будет эффектно — судить Вам. Вы цветы будете красить гелевыми красками что ли? Не поняла что может "поплыть".
23.05.2014
Ответить