Кто готовил макаруны?

Нужна помощь тех, кто умеет готовить макаруны в домашних условиях! Я до жути захотела этого деликатеса! Почитала в интернете рецепты и прям страшно стало. Действительно это так трудоемко? 

Столько тонкостей нужно учесть, а если что не так – все, пиши пропало! Одни белки яиц чего стоит взбить! Если вдруг осядут столько продуктов будет переведено. Все-таки довольно дорогой этот десерт по себестоимости. Еще миндальную муку тоже растерялась как сделать. По идее, миндаль надо поджарить, чтобы потом можно было в кофемолке измельчить до состояния муки. Но не будет ли горчить миндаль после обжаривания? Если не жарить, то, наоборот, нужно замачивать орехи, чтобы отошла кожура и снялась без проблем. Но тогда мука не получится из сырых орехов. Процесс придания формы тоже настораживает – макаруны должны быто идеально круглыми. В видео рецептах шеф-повара выдавливают тесто на противень, чуть встряхивают его, и, вуаля, заготовки десерта обретают форму. На деле же, боюсь, не все так просто и легко. Не подумайте, я не профан какой-нибудь, у которого руки не из того места растут, но такие сложные рецепты я еще не пробовала готовить. Недавно вот готовила панна коту по вот этому рецепту. Все благополучно прошло. Расскажите, у вас с первого раза макаруны хорошо получились? Воздушные, круглые, к зубам неприлипающие?