Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь) → Кондитерская / РАЗНОЕ

Москва

Помогите плиз с идеей

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Пани Солоха

Лесной

добрый день, внесу свои пять копеек) сама, на отдыхе, примерно в той же ситуации. если без обтяжки, есть дивные торты, где просто бисквиты нарезаны ровно и крем .... я буду такое делать и украшать клубникой в шоколаде и засахаренными живыми розами, это очень не привычно))) и такое было модно лет 20-25 назад. (возможно вам это тоже подойдет). маскарпоне можно попробовать заменить сливочным не соленым сыром. ( у меня в Гадюкинске частенько перебои.)

13.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

клубника то хорошо....,но ее уже здесь красивой и крупной почти нет...почти отошла, и нигде не продают.розы придется тоже покупать,на нашем огороде они пока не зацвели....да и сыров тут таких нет,уже облазила магазы....короче буду придумывать дальше. Спасибо за советы

13.07.2014

Ответить

Пани Солоха

Лесной

а черная смородина? у меня есть рецепт черносмородинового курда, с темным шоколадом. или еще можно сделать крокенбуш.... для него есть все в любом магазине и очень не обычно

14.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

и черная и красная.....и сегодня вишня уже созревает, малина....здесь конечно с шоколадом тоже не круть, молочный везде(по калебауту уже соскучилась),уже мужа решила вызвать к нам отдохнуть,ну может что мне и привезет,если приедет. Какой торт печь уже решила,а вот что сверху в голову на отдыхе ничего не лезет. а со смородиной тогда не поделитесь рецептиком? курд давно хочу попробовать сделать

14.07.2014

Ответить

Пани Солоха

Лесной

20 гр желатина ( листовой лучше, но где ж его найти), 300 гр черной смородины, 70 мл воды, 80 мл черно-смородинового ликера (Крем-де-касис, делала сама, рецепт тоже могу скинуть), 25 гр мелкого сахара, 10 мл лимонного сока, 250 гр темного шоколада (брала калебаут, 225 гр сливочного масла комнатной температуры.
Замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут и дать ему набухнуть.

Смородину измельчить блендером. В воду добавить крем-де-кассис, сахар, лимонный сок, протертую смородину и довести до кипения. Снять с огня, ввести желатин в ягодную смесь. Шоколад растопить на водяной бане. Влить в него горячую черносмородиновую смесь и взбить блендером,Понемногу добавляя сливочное масло комнатной температуры. Масло добавить все. потом уже в форму на бисквит .Я делала на песочное печенье и в торт. очень легкий получается как ни странно, это рецепт с сайта поваренок, торт Чуао.

16.07.2014

Ответить

@nadinbiryukova $$$

Красногорск

У нас есть темка переименованная вопросы, так что теперь всё там ))) а по поводу идей напиши что у тебя есть из инструментов, мастика есть? цветы сможешь сделать или нет ?

12.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

инструменты — палочки всякие, воентул точно взяла — покидала в коробочку на скаку пошустрому — по мелочи всего по чуть, мастика есть цветочка — кусочек кинула,вайнеров вроде не взяла(так в огороде зелень и цветы), проволочка есть(немного). Для обтяжки нет ничего,даже если сделать получится самодельную,то для выравнивания утюжка нет — чем его можно заменить???? Как хорошо жить в Москве — где можно все достать! Здесь о маскарпоне даже не слышали, а сливки только 20% продают!

12.07.2014

Ответить

@nadinbiryukova $$$

Красногорск

так ну утюжок заменить можно чем-нибудь типа пластиковой карточки или берешь кусок мастики на столе трешь получается ровная поверхность на мастике и ею ровняешь торт, не знаю как объяснить получше-то )) если есть вейн тун и цветочка то можно пион сделать, там и вайнер то не нужен )) ну кольца слепить можно же молочную мастику сделать и из неё все и забацать ))

13.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

спасибо, что-нибудь надеюсь и соображу.....капец,спрашивается,чего ничего не взяла?! Хоть посылку проси,чтоб выслали........

13.07.2014

Ответить

ТаняАнт (Северное Бутово)

Москва

Оль, ну ты и озадачила

, а мастика то у тебя есть или кремовое ваять будешь?

12.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

для покрытия нет,только цветочки чуток кинула на ходу! Думаю ганаш придется делать или масленный, на крайняк меренгу. сливок тут больше 20% не продают,маскарпоне тоже нет....короче тут вообще голяк

12.07.2014

Ответить

ТаняАнт (Северное Бутово)

Москва

Я бы сделала ганаш, ягодки сейчас пошли, или меренга тоже с ягодками-фруктами, или посмотри украшения из желе.http://forum.say7.info/topic53929.html

http://forum.say7.info/topic37944.html и мастичные цветы, лебеди.

13.07.2014

Ответить

Олькинторт СК(торты на заказ,конд.инвентарь)

Москва

спасибки,будем творить.....

13.07.2014

Ответить

Помогите плиз с идеей

Похожие записи