Солнечногорск
Мой первый опыт работы с молочной мастикой!))) сделала тортик на юбилей мужу!)))
Делала с ограничением по времени) сюприз же) поэтому корявенько_)))) ну и в первый раз же) думаю, со временем доведу умелку до приличного состояния))))
А так, лепить из мастики мне очень понравилось!)))
Москва
вам нужно почитать о выравнивании торта. оно же не только для того, чтобы не "корявенько" было, а для того, чтобы мастика не потекла, как у вас
Солнечногорск
потекла не мастика, а крем , который под ней. т.к. торт я делала одним днем и не было времени, чтобы все подзастыло. спасибо)
Красногорск
Солнечногорск
хорошо, учту.) повторюсь, торт делала впервые. вот только в морозилку он не влезет... простоял пол дня в холодильнике, крем немного схватился, но не достаточно, а там уж к приходу мужа пришлось делать как есть. ну и малышей моих никто не отменял) так что — это просто эксперимент. думаю позже делать все по технологии)
Красногорск
Солнечногорск
мммм..... под мастикой был масляный крем. 180 гр масла + 2/3 банки сгущенки. да я оч сильно размягчила масло... наносила в 2 слоя, т.к. поняла, что крем слишком мягкий... я убрала торт и крем в холодильник пока за старшим в сад ходила. а там пришли и пришлось класть мастику на то, что было))) т.к. муж должен был придти через несколько часов)))))
Красногорск
Сгущенки многовато на такое кол-во масла, смело можно половину банки на 180-200 гр масла, и масло такое должно быть чтобы когда его из холодильника берешь оно было твердое а не мягкое, значит масло может хорошее, если оно и в холодильнике мягкое, то оно и не застынет тем более со сгущенкой, ну и сгущенку натуральную, а то растительные тоже могут крем испортить
Солнечногорск
Красногорск
Нет хорошее масло это когда из холодильника оно твердое, 82% жирности
Москва
Москва
Москва
а у меня был смешной (с ромашками и надписью "с новым годом"), но ровный ;))) тоже с молочкой — я ее по вкусу люблю ;)
Солнечногорск
буду работать над ровностью))) тут просто на скорую руку все было, чтоб к приходу мужа успеть) я так понимаю, на тортик минимум 2 дня в идеале потратить надо? чтоб все схватилось и ровным было?
Москва
Нет-нет ;) ровняете - в морозилку - ровняете - в морозилку и за несколько таких действий все будет ок, главное - не переморозить
Солнечногорск
хорошо!) спасибо) ну, думаю, следующий должен получиться!!!)))) буду на нашу с мужем годовщину ваять))))
Красногорск
Солнечногорск
ой, вот мастика получилась на славу))) просто я так боялась сильно ровнять, вдруг хуже сделаю) помну все нафиг)) чайник же) главное с душой) а вкус от вида не зависит) моему самому главному критику — старшему сыну, все очень понравилось))))
Москва
выравнивающий крем должен изолировать мастику от крема. если вы все же делали покрытие выравнивающим кремом, то внутренний крем не долден потечь
Солнечногорск
сверху был только выравнивающий) он немного подтаял, т.к не успел толком застыть, т.к в холодильнике торт провел в нем около 2х часов) ну и перед тем как скушать муж смотрел) видимо подтаял) сегодня он на срезе так не течет, все крепенько)))
Красногорск
Крем выравнивающий должен быть масляный. И ещё....... я, прежде чем наносить выравнивающий крем, обрезаю бока торта, делаю их ровней. Обрезаную крошку измельчаю, добавляю в нее масляный крем и на бока намазываю, так от стоит в холоде, потом кремом, потом в холод, потм матиска. Короче почитайте о выравнивании, есть много видео об этом. И крем выравнивающий тоже, прежде, чем наносить лучше подержать в холодильнике., он не должен быть жидкий.
Если есть желание, то все получился, успехов в нашем интересном деле!!!
Солнечногорск
ну, крем был масляный. я читала, много перед тем как делать) но одно дело — читать, а другое — делать) спасибо за совет) да, планирую нам с мужем на годовщину свадьбы еще поэкспериментировать!)
да, а дело действительно интересное!!!!! думаю, я нашла новое хобби!!)))))
