Бюджетный тортик. Прошу совета.

Обмазать им пойдет конечно, но цветы из него не получатся, он тянучий, форму не очень держит, 

Вот Вам заварной:

4 белка 

260г сахара

Лимон к-та

Ванилин

В миске взбить слегка белки, добавить сахар, лимонку и ваниль. Поставить миску на водяную баню, так чтобы дно миски едва касалось воды, взбивать на бане 12-15 мин, снять и поставить в холодную воду и еще взбивать 2 мин

Сливочный:

200г масла сливочного взбить в пышную белую воздушную массу и по диной ложке продолжая взбивать масло, добавить 240г сгущенки, не торопится, сгущенку тщательно вымешивать.

Вот эти крема отличные для цветов! Белковый дешевле, а сливочный на мой вкус вкуснее, но им нужно быстро работать иначе крем начинает таять в кондитерском мешке от тепла рук)))