Фисташки.
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите пожалуйста, кто какие фисташки берет на ганаш, бисквит, крем? я себе придумала, что это должны быть несоленые фисташки, а вот найти их ни где не могу(
![](https://cdn3.imgbb.ru/navatar/158/1581791/201411/cdf7d61642d1a7f51d67eedecb356086.jpg)
Алина
Соленые можно ошпарить кипятком (предварительно очищенные). И просушить на сковороде. Или в духовке. Только температуру должна быть не высокая!
04.11.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/c/2/b/c2b5d76a5d52a6ee79e4e6f404a2a5e4.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/9/4/f/94f65c0c83f747e39d3d986f0931a014.jpg)
JuliAno СК
Вероника, в Невкусном и аналогах. Можно на Дорогомиловском посмотреть, там есть.
31.10.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/c/2/b/c2b5d76a5d52a6ee79e4e6f404a2a5e4.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/71/712168/201511/730652d15346a417d81b2ac6f5ce5396.jpg)
Ксения МатьВкубе
В ганаше нет фисташек :) продаются во всех спец кондитерских магазинах .
30.10.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/c/2/b/c2b5d76a5d52a6ee79e4e6f404a2a5e4.jpg)
Вероника
Я вот такой рецепт нашла) хотела попробовать.рецепт ганаша из белого шоколада с фисташками250 г белого шоколада50 мл жирных (30% и жирнее) сливок50 г сливочного масла50 г несолёных чищенных фисташек
30.10.2014
Ответить
![](https://style.imgbb.ru/img6/b/5/d/b5d9b744f9bd353aea80b47cf4a92c20.jpg)
olgaNM
Несоленые фисташки и фисташковая паста продаются в специализированных магазинах для кондитеров. Например в невкусно.ру видов 10 фисташек и пасты из них. В ганаш скорее всего идет фисташковая паста, т.е. 50г фисташек по рецепту необходимо перемолоть, так?
30.10.2014
Ответить
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/104/1047333/0ed38b438a679858aa7959310137755f.jpg)
татьяна
Где-то читала, что их нужно ошпарить кипятком, а продают вроде только соленые, во всяком случае в нашем "колхозе""))
30.10.2014
Ответить