в голове бардак...
ВОПРОСЫ кондитеровМилые кондитера,посоветуйте,подскажите,как быть!Заказали свадебный торт,вес 15 кг,заказчица просит внутри,обязательно,должен быть бисквит,а снаружи украшен кремовыми цветами и лебеди 
ещё через пару дней буду встречаться с невестой,послушаю,что та пожелает.Проблема:сколько сделать ярусов,как его собрать чтобы торт не поломался,и какой внутрь крем сделать 
у меня совсем голова не варит...караул
Мария СК
15 кг - 4 яруса. Если вы никогда не собирали ярусник, то такие заказы лучше не принимать - рискуете испортить свадьбу. Инфа по сборке есть и у нас и на любом кондитерском ресурсе.
31.10.2014
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Не пойму, в чем сложность, вопросы носят общий характер? Читайте инфу про многоярусные торты, тут в Кондитерской 100 раз обсуждали — и как укрепить и прочее, все ответы свои через поиск найдёте. 15 кг — это скорее 4 яруса, но всё же, исходить нужно из состава начинки. Кремов опять же разных много — нужно учесть пожелания заказчицы.
30.10.2014
Ответить