Творожный крем с апельсинами

Добрый вечер! Завтра у дочки др, пеку первый мастичный тортик. И очень переживаю. конечно же. Есть задумка сделать тыковку со срезанной верхушкой и засыпать сухофруктами. Внутрь хочу шоколад на кипятке, сливочно-творожный крем. Можно из такого торта тыкву сделать? И еще, хочу добавить апельсины. Но не знаю, как они с творогом будут и надо ли их проваривать с сахаром? Ну и последний вопрос, нормально, если под мастику с сделаю ганаш? Спасибо за ответы