Девочки, подскажите плиз!!!
ВОПРОСЫ кондитеровДобрый день, тортофеечки! Не проходите мимо пжста! Кто-нибудь может подсказать: заказали торт полностью Молочная девочка на подставке из 5 ярусов вот такой
как рассчитать диаметр ярусов и высоту, чтобы красиво смотрелось и по весу было не более 10кг? Такое вообще возможно??? Спасибо всем!!!
Галина Торты на заказ
Подставка не моя...привезли сегодня сами заказчики торта...уверяли, что 10 выдержит...но как их уместить...эх...бяда какая-то получается...
10.11.2014
Ответить
Анна
это не реально, сделать 10 кг и 5 ярусов, только в однос случае получиться, если закупиться растительными сливками и порошком для бисквита
10.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
вот и я о том....что хотят и что можно получить на итоге разные вещи!
10.11.2014
Ответить
Анна
Ну вы так и скажите, если хотите 10 кг в 5 ярусов, то это будет торт как из магазина, химозный)
10.11.2014
Ответить
Анна
ну или можете сделать такие ярусы 20, 18, 16, 14, 12, и по 9 см высотой, но все равно такой торт получается в районе 11,5-13 кг. А вообще девочки правильно пишут, предложите фальшь ярусы
10.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
фальш для меня не вариант, их в нашем городе не сыскать...делать самой уже нет времени, так как сдавать торт уже в эту субботу......а заказ делали изначально на 3 яруса в 7кг., а тут звонят. и ставят перед фактом, что купили подставку и хотят только 5 ярусов, при чем гостей там будет порядка 80человек...вобщем опа...и по своему характеру отказать в исполнении заказа не могу...не удобно как-то получается...
10.11.2014
Ответить
Кристина СК
Это не реально!!!я делала на такой ,только 3 яруса..получилось почти в ровень диаметр 9.5кг..
10.11.2014
Ответить
Юлия СК (La torte)
Я бы побоялась вообще на этой подставке 10 кг делать. У меня такая есть, очень уж она, не знаю как лучше сказать, хлипкая. Вообще не знаю, как официанты ее еще и на столике вывозили в зал)) бесстрашные люди)). У меня на верху был тортик 2 кг, а внизу капкейки. Может конечно, если внизу тоже торт будет, то она поустойчивее.
10.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
подставку еще в глаза не видела, сегодня ее только привезут заказчики...ух..что-то страшно мне((
10.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
Подставка выдерживает 10кг. диаметры ярусов — 40,34,30,25,23см. Заказчикам принципиально 5 ярусов! Боже я уже всю голову сломала, каким размером сделать ярусы, чтобы и на подставке они смотрелись и по весу уложиться!
10.11.2014
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Только используя фальшь ярусы, подругому мне кажется никак не уложиться в 10кг с такими диаметрами
10.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
да уж...вот только как не объясняй клиентам — они вес на своем стоят!...
10.11.2014
Ответить
Ксения МатьВкубе
Ну что значит на своем ? Я делала только недавно на 14 кг в три яруса
10.11.2014
Ответить
Евгения (торты на заказ "пироЖЕНЬКИ") СК
Ну хотят, делайте фальш, только половина торта будут болванки, а сам торт 5 кг. А если упираются я бы отказалась от заказа, нервы дороже.
10.11.2014
Ответить
Елена
Может быть предложить заказчикам более легкую начинку? например, в какие то ярусы птичье молоко, оно меньше по весу — больше по объему смотрится. МД 10 кг в пять ярусов не уложить (если, конечно, блины не делать — спросите хотят они торты как блины)
11.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
И начинку им предлагала другую и объясняла, что блины будут...и предлагала без мастики, белковым кремом украсить, так нет им блины в пять ярусов!!! Ужас...пережить бы мне эту неделю....
11.11.2014
Ответить
Елена
Проще отказаться, блинами всё равно довольны не будут, их желание сэкономить отразится на Ваших нервах. Меня вот только просили сделать двухъярусный торт 3 кг, условия расписали невыполнимые — нижний ярус 26см в диаметре, верхний -18 и высота должны быть соответствующая, т.к. там боковая аппликация. Я сказала, ой, извините, дата уже занята.
11.11.2014
Ответить
Галина Торты на заказ
Да уж...отказаться уже не могу...пусть довольствуются блинами...
11.11.2014
Ответить