Опадает шифоновый бисквит!

А вы когда разрезаете он пропеченый внутри?

Из за формы,пеките в металической форме и 50-60 мин ,при 170гр,и все будет норм.

если шоколадный шифон, то печь надо в метал форме без бумаги пекарской и вниз головой переворачивать при остужении.ванильный просто чуть меньше жидкости добавлять чем по рецепту

Может время не выдерживаете? Я пеку 40 мин нормально ,а если на 30 поставлю то опадает

Переверните бисквит, пусть остывает "вверх ногами".