Подскажите пожалуйста как сделать бок торта как на картинке.
ВОПРОСЫ кондитеров
Подскажите пожалуйста как сделать волну по краю, я так понимаю вырезаешь полоску длинной равной окружности торта, с верхнего края раскатываешь чуть толще, и руками формируешь волну, но меня смущает что там по краю как будто валик, может это нужно делать немного по другому чем я предоставляю, или каким инструментом, подскажите.
Галина (торты Воронеж) СК
я не думаю, что надо раскатывать мастику не равномерно, иначе может волна где-то оказаться больше. просто полосу делаете чуть выше, чем сам торт и формируете волну
18.11.2014
Ответить
Анна
сапсибо. Да я поняла что надо чуть шире чем высота торта полоску, я имела ввиду что это край который выше будет, сделать чуть толще.
18.11.2014
Ответить