Маскарпоне своими руками.

Если вы не против, вставлю и свои 5 копеек. Маскарпоне готовить дома не пробовала, но рецептик утащила, спасибо большое. )) Зато делала домашнюю "Филадельфию" Сливочный сыр домашний ( типа Филадельфия)200 гр кефира 200 гр ряженки 100 гр сметаны 1 ч.ложка яблочного уксуса1ч.ложка соли(без горки)Все ингредиенты смешать. Чистое льняное полотенце или марлю в 4 слоя постелить в сито или дуршлаг, вылить туда смесь и дать стечь сыворотке. У меня через сутки получилась отличная "Филадельфия" для Чиз-кейка.

я делала по этому рецепту , получилось вкусно. но почему -то не совсем однородная масса , такие мелкие мелкие крупинки были , в креме не ощущались, но все же неоднородная, надо отрабатывать технологию))) 

 я делаю все проще — из сметаны.. и дешевле и мороки мало.... сметану 25% в марлю (сложить в 5-6 слоев), затянуть марлю в узел, положить в дуршлаг, дуршлаг в кастрюлю и сверху пресс 3-4 кг. два-три дня и маскарпоне готов к употреблению))) 

Спасибо, обязательно воспользуемся! 

спасибосуровое время маскарпоне своими руками многим нужно)