Девочки, хочу испечь наполеон. Слышала что его с разными прослойками готовят( клюквенные, малиновые, яблочные) Пробовали? С какой прослой вкусней и вобще вкусно ли с прослойкой?
Москва
я тоже всегда прослойку делаю,
в основном малиновую... а сейчас пробовала лимонный курд для кислинки.
просто божественно!
0
26.11.2014
Ответить
Москва
рецепт теста брала класический, вода, часть муки, яйцо, соль в одной миске смешала, замесила, оставила.
ВО второй миске масло + остаток муки, замесить и в холод.
потом масленое тесто в обычное вложила, конвертом сложила, чуть раскатала, сложила, раскатала, сложила — в холод на час,
достала раскатала чуть, сложила, раскатала сложила снова в холод...и так целый день до вечера.
вечером разрезала на квадратики (у меня было 8), каждый раскатывала, вырезала под размер, выпекали, из обрезков потом еще получилось 3 коржа.
ВО второй миске масло + остаток муки, замесить и в холод.
потом масленое тесто в обычное вложила, конвертом сложила, чуть раскатала, сложила, раскатала, сложила — в холод на час,
достала раскатала чуть, сложила, раскатала сложила снова в холод...и так целый день до вечера.
вечером разрезала на квадратики (у меня было 8), каждый раскатывала, вырезала под размер, выпекали, из обрезков потом еще получилось 3 коржа.
Крем делала по совету -шанти,
заварной валила по рецепту ульяны http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/3146881 после охлаждения добавила в него взбитые сливки! промазала и под пресс на ночь.
третий слой сверху мазала лимонным кудр вместо крема. либо малиновое варенье тоже очень вкусно, я люблю малинку пожирнее намазать, чтоб прям ощущался слой и виден был.
Долго, зато результат чудесный. 
0
27.11.2014
Ответить
Санкт-Петербург
А прослаивать как? Каждый слой сверХу на крем или накорж под крем? Или только один раз по середине?
0
25.11.2014
Ответить
Москва
Недавно делала с малиновой прослойкой, очень понравилось моей семье, просят еще! Такое редко бывает)))) делала по ГОСТу +малиновая пятиминутка.
0
25.11.2014
Ответить