Тортик с трактором №1

Ванильный шифоновый бисквит, сливочно-йогуртовый крем с вишней, отделка кремом "мокрое безе" + шоколадная крошка. Вес 2050 Еще вопросик под катом

Покрыла торт кремом мокрое безе, а вот выровнять как следует не получилось, поэтому обсыпала шоколадом ((( Как правильно его выравнивать? И почему-то шоколад никак не хотел липнуть к крему, по бокам неравномерно крошка распределилась (((