Вес свадебного торта.
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки! Кто силён в подсчетах или у кого есть опыт!
Какой примерно будет вес этого торта, если самый нижний ярус 30см в диаметре? Торт бисквитный.
Буду безумно благодарна если кто поможет)
Юла СК
бисквитный — очень обтекаемое понятие) с ягодами бисквитный в полтора раза тяжелее чем типа "Сказки". в среднем, килограмм 15,30+24+18+12. высотой 12 не меньше, но я бы нижний сделала фальш, зато остальные повыше ( и каждый ярус надвое разделен) так порций больше и резать удобнее)))
10.02.2015
Ответить
Ольга
это хорошая идея с разделением ярусов! спасибо! на счет фальш-яруса, как его можно сделать, чтобы он выдержал вес торта??
10.02.2015
Ответить
Юла СК
заказываете или покупаете готовую нужного размера болванку и обтягиваете как обычный торт- не вижу проблемы)
11.02.2015
Ответить
Ольга
раньше никогда не встречала специальных болванок, но теперь поищу) спасибо.
11.02.2015
Ответить
Юла СК
аааа) они из пенопласта в декораторских и кондитерских магазах есть или в конторах которые пенопласт режут заказать можно)
11.02.2015
Ответить
Ольга
ну я понимаю, что полностью не прогнется. я подумала, что сверху немного вдавиться может. не нужно в него как и во все другие яруса опорные палочки вставлять?
11.02.2015
Ответить
Irene CК торты и пирожные на заказ
30 для нижнего маловато, размеры должны быть 36-26-18-12, примерный вес 18-19 кг
10.02.2015
Ответить
Наталия
30-24-18-12 я бы делала. По весу именно с такой высотой 13-15 кг. Высота по см 12 примерно.
10.02.2015
Ответить
Мария СК
да не может верхний ярус 12 быть. букет на него тогда размером с кулачок что ли будет!??!? это торт муляжный. вес в риале около 17 кг в зависимости от начинок
10.02.2015
Ответить
Соловых Юлия СК
Мань, ну букет как раз с кулачок)) У меня большинство верхушек 12 и высота 12-13 мин)) А почему ты думаешь,что он муляжный?)
10.02.2015
Ответить
Юла СК
мать, ты не дооцениваешь 12 см ярус))) на нем куча может поместиться замумукаешься делать)
10.02.2015
Ответить
Мария СК
тьфу на вас, лапульки ;) для меня по фотке явно не 12, но ты ж знаешь мою гигантоманию ;)))
10.02.2015
Ответить
Юла СК
я не удивлюсь что даже 8)))) я тоже часто думаю что торт огромный- пока не увидела несколько многояруников... на ладошке ( а перед этим в ленте эти же торты крупным планом- очень внушительно смотрелись)
10.02.2015
Ответить
Юла СК
Ну смотри, на нижнем 4 фрагмента узора помещается в видисой части значит не больше 24 см ярус)
10.02.2015
Ответить
Мария СК
А вот и нет. Размер этого трафарета 7,5 дюймов, то есть почти 19 см на 2 фрагмента рисунка.
10.02.2015
Ответить
Мария СК
Неа, там сектор и 2 половинки на трафарете, это как Дамаск свадебный из 4-х трафаретов
10.02.2015
Ответить
Юла СК
про высоту я поняла, я имела в виду один фрагмент узора( одна бульбочка, 6х7,5)
10.02.2015
Ответить
Мария СК
вот два фрагмента 19 см, то есть один фрагмент шириной 8 см, соответственно, ну, никак уже не 12 см, если длина окружности такая
10.02.2015
Ответить
Юла СК
окружность 12 смвого больше 36 см)так что 2 на фронте имхо поместятся))) Главное что непонятно какой вес автору нужен по итогу)))))
10.02.2015
Ответить
Ольга
Девочки спасибо за помощь! Вы меня натолкнули на правильный ход мыслей) это мой первый свадебный торт, но у меня есть еще пол года, чтобы все обдумать))На счет веса, мне нужен самый большой вес, который может получиться при нижнем ярусе в 30см. Фруктов в торте не будет. Боюсь, что потечь могут.Подскажите , как лучше цветы прикрепить сверху в форме шара?)
10.02.2015
Ответить
Юла СК
много не мало) заложите в бюджет 20 кг)цветы либо в бутоньерку собрать и все разом воткнуть, либо в полусферу из пенопласта втыкать- тогда ее модно как украшение на стол поставить после раздачи)
11.02.2015
Ответить
Tainakon
Мне кажется, что верхушка при нижнем ярусе 30 см — не может быть 12 см. Чтобы так же красиво торт смотрелся, разница между ярусами должна быть 8-10 см.
10.02.2015
Ответить
Соловых Юлия СК
Мое мнение от 15 до 17, зависит от состава начинки. У меня был 4 яруса от 30--24-18-12 , общ вес 17 кг
09.02.2015
Ответить
Ольга
Юлия, а ярусы какой высоты у вас были? Или хотя бы какая общая высота? Не скинете мне фото вашего торта?
09.02.2015
Ответить
Соловых Юлия СК
Оля, высота 12-13см должна быть минимум, чтобы он смотрелся похоже)во втором нижний отбрасывайте визуально там 36 см 
10.02.2015
Ответить
Ольга
Какие у вас замечательные торты! Все так аккуратно и со вкусом!Судя по фото у меня разница в ярусах и правда больше, около 10см. (ну кроме как между 3 и 4)
10.02.2015
Ответить
Ольга
Юлечка, у меня еще один вопрос! Чем вы выравниваете торт перед мастикой, чтобы получить четкие углы?
11.02.2015
Ответить
Елена Havaha СК
с такими высокими ярусами около 13-15 кг. только не могу понять: как может быть внизу 30? Какая же тогда верхушка будет?
09.02.2015
Ответить