Владивосток
1. Сколько надо крема из маскарпоне для одного бисквита? Ниже рецепт, столько хватит?
Базовый крем:
500 г маскарпоне
300 мл сливок (жирностью выше 33%)
сахарная пудра по вкусу (от 70 до 100 г)
И запуталась Я. Чем дальше в лес...тем голова кругом
2. Маскарпоне это сливочный сыр? Не творожный?
Москва
Владивосток
Галя, Машенька очень хорошо, правильно, последовательно всё написала. Может про взбивание сливок для себя что-то почерпнешь здесь. Маскарпоне надо РАЗМЯТЬ, о чем Маша написала, и ВМЕШАТЬ в 3-4 приема — частями. При таком диаметре торта — 28 см, крема может уйти до полутора кг при 4 коржах (под мастику) ,смотря сколько коржей у тебя. Консервированные фрукты я кладу на бисквит и потом крем из корнетика. Фрукты свежие не помешают.
Владивосток
Москва
Воркута
Не бери маскарпоне , не правильно введешь и он расслоится , ! Сделай действительно лучше сметанный , ну или со сливками то Филадельфия или любой другой творожный крем ) маскарпоне не творожный продукт . Я пере про крем в сообщении написала .
Воркута
Москва
так ежели и не брать его, то и получаться никогда не будет ;) чего народ пугать ;) я выше написала, как сделать так, чтобы не перебить — не нужно просто его вообще взбивать (это вообще-то везде написано, просто читают все через строчку)
Владивосток
Воркута
Владивосток
Москва
да везде продают, просто не итальянский, а два вида российского и белорусский
Санкт-Петербург
Москва
гадкий и крупинчатый ;) согласна с тобой ;) ни разу нормальный не попался
Самара
я тебе не подскажу но расскажу!!!!
Делала на 14 февраля клала 400 гр маскрапоне и 400 гр сливок +100 гр сахарой пудры. взбила сахарную пудру со сливками и ложкой добавила и размяла маскрапоне! Получился очень очень жидкий крем я прям поливала коржи и не очень промазывались бока. Я думаю надо меньше сливок в твоем рецепте возможно и правильно 500 гр маскрапоне и 300 гр сливок. Маскрапоне вообще безвкусный! у меня получился не сладкий торт, если любите послаще то больше сахарной пудры! И да всю ночь стоял в холодильники пропитался хорошо)))) 
не знаю как у вас но у нас дорогое удовольствие Маскрапоне я отдала 310 руб за 400 гр(((
Ульяновск
Владивосток
Москва
Я бы пропорции поменяла бы)
500мг сливок 35%
300г маскарпоне
сах пудра по вкусу, ваниль или ванильный порошок
будет чудесный, вкусный и густой крем), а если наоборот, то жирновато, на мой вкус. Я люблю прослойки не менее 2-х см, поэтому этого кол-ва мне хватает, на 2 прослойки на тортик 20 — 23 см в диаметре. Бисквит советую пропитать сахарным сиропом с ванилью, будет очень вкусно. И ещё к этому тандему подходят практически любые фрукты-ягоды)
Маскарпоне — это сливочный пресный сыр.
Москва
Владивосток
Люберцы
Столько крема хватит на бисквит диаметром+- 22 см на две хорошие прослойки.
