Поиск
в Кондитерская 11 лет

Шоколад для кейк-попсов

ВОПРОСЫ кондитеров

Вчера делала кейк-попсы, растопила белый и молочный шоколад. Получились густые. Можно ли в шоколад добавить сливки? И какие пропорции? Или с чем еще можно разбавить? Читала про растительное масло, как то не очень нравится такой вариант.


30
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Ох чую будет грандиозный первогодик!
11.03.2015
Ответить
Только не забудь порадовать фотами да побольше.
11.03.2015
Ответить
Ну как грандиозный. Все скромненько
11.03.2015
Ответить
добавляю раст масло и все отлично.
11.03.2015
Ответить
 А пропорции какие??? 
11.03.2015
Ответить
1 к 10.на плитку 100 гр 10гр масла
11.03.2015
Ответить
Теперь мне все понятно.Только вот читаю, что пористый шоколад лучше не топить. И не могу найти где продают шоколад кондитерский. 
11.03.2015
Ответить
я в том числе и цветной заказываю в интернете.А так покупаю хороший молочный и горький.Не пористый!
11.03.2015
Ответить
А есть ссылка? Я уже весь интернет облазила. Везде кг продают. Но мне столько не надо. И вот белого обычного не нашли. Только пористый
11.03.2015
Ответить
У Нестле есть обычный не пористый белый шоколад
11.03.2015
Ответить
Надо поискать
11.03.2015
Ответить
Посмотрите кондитерский шоколад в магазинах со сладостями, у нас там есть)
11.03.2015
Ответить
Спасибо. Надо только найти такие магазины
11.03.2015
Ответить
посмотрите, я добавляю чуть растительного масла, хорошо растекается)
11.03.2015
Ответить
Те кондитерский шоколад это который дисками маленькими? В него тоже масло добавлять надо??
11.03.2015
Ответить
я добавляла но вот сама пытаюсь узнать надо или нет))))))))))) Да капельками такими кондитерская глазурь
11.03.2015
Ответить
Заказала))
11.03.2015
Ответить
Посмотри в Ла торта и Вкусно ру
11.03.2015
Ответить
Угу, пасибПошла смотреть
11.03.2015
Ответить
Галя, есть белый и черный шоколад вот тут. он в виде таблеток. Вкусный, частенько на 100сп его продают
11.03.2015
Ответить
Спасибо
11.03.2015
Ответить
У меня есть книжка по попсам там тоже написано про масло.я добавляю и все хорошо,не много не помешает
11.03.2015
Ответить
А сколько шоколада и масла? Растительное? И когда добавлять???
11.03.2015
Ответить
Галина, добавляйте 1 часть растительного масла без запаха к 10 частям шоколада. Я всегда так делаю глазурь, она отлично ложиться и не дубеет в холодильнике.
11.03.2015
Ответить
Отлично. Спасибо. Масло добавлять когда? Когда шоколад растопится?
11.03.2015
Ответить
В уже растопленный шоколад добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Глазурь хорошо и ровно ложится на поверхность
11.03.2015
Ответить
Спасибо big_smiles_166.gif
11.03.2015
Ответить
Написано несколько столовых лежек,где то на 400,500гр глазури я так понимаю
11.03.2015
Ответить
Добавлять уже в растопленный до нужной консистенции
11.03.2015
Ответить
Спасибо 
11.03.2015
Ответить
Размер свадебного торта вопросы о кейкпопсах)