Размер свадебного торта
ВОПРОСЫ кондитеров
Девочки, подскажите, возможно ли сделать такой торт при весе 12кг? (начинка шифоновый бисквит, крем сливки-маскарпоне и клубника)
Я так думаю верхний ярус должен быть 15см сторона, не меньше. Высота каждого не меньше 10см. Наверное в 3 яруса делать надо?
И еще вопрос, подставка из пенополистирола не выдержит 12кг?
Заранее всем спасибо.
Алевтина(торты и сладости)
Если сделать нижний 30 см и высота каждого 10 см, то вес получится примерно 15 кг. У меня есть торт у которого низ 30 см, так он вообще весил 16 кг., только там в каждом ярусе были разные начинки. Лучше начните с 28 см, второй 20, верхний 13. Подложка нужна не менее 5 см. Вот такой был торт 
11.03.2015
Ответить
Ольга
спасибо! А если делать 4 яруса от 37-29-21-13см, то наверное под 20кг будет, как вы думаете?
11.03.2015
Ответить
Алевтина(торты и сладости)
Думаю, что 17-20 кг получится, все будет зависеть от начинки и как пойдет выравнивание. В любом случае на выравнивание квадратов идет больше веса, чем на круглые.
11.03.2015
Ответить
Нотта СК
У меня был на 12 кг торт в 3 яруса-пенополистерол брала 5 см. Нижний ярус 30 см. Высота 8 см. Правда в начинке нижнего был трюфель — а он потяжелее будет.
11.03.2015
Ответить