Юля, очень красиво получилось! Тоже засматриваюсь на подобный дизайн, т.к. реалистичных цветов не пробовала даже делать, а украсить как-то хочется по цветочному.
Спасибо, вниз тонкий бисквит. а на верх, не всегда. все зависет от желаемого веса, как правило я на верх делаю ганаш + крошка, но толь ко после того как торт хорошо пропитается и остынет (застынет :::))) в холодильнике, на бока никогда не делаю бисквит. опять же. крошка + ганаш, форму такой торт держит оч хорошо. Удачи!!