Как сделать торт с киви и клубникой внутри?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите, пожалуйста, как сделать двухярусник с киви и клубникой (свежими)?
Клубнику и киви нужно не в корж, а между.
Т.к. тортик потом придется замораживать!
Всем спасибо!
kenleh СК
киви и клубнику свежие нельзя замораживать. При разморозке они выдадут всю воду что у в них есть и это жжжжесть.
12.05.2015
Ответить
SLIVKA
А если по такому принципу?http://www.tvcook.ru/recipes/torty/biskvitnyy-tort-so-smetannym-kremom-i-fruktami.html
12.05.2015
Ответить
kenleh СК
Не знаю, я так над клубникой никогда не издевалась.
Не могу ничего вам сказать))
12.05.2015
Ответить
Света Костригина
а зачем брать свежую и ее замораживать? возьмите тогда уже замороженнуюхотя и она потечет
12.05.2015
Ответить
Катерина
Тут посмотрите какой корж толстый... И посмотрите потом на разрезе как он пропитался соком от клубники.. Тут ее намеренно разминали и тп, чтобы она много сока дала и им пропитался корж.. а сверху уже крем с желатином.. А вы замораживать хотите чтобы глазурью потом облить? Или для чего заморозка то потребуется?
13.05.2015
Ответить
Настя СК
С киви аккуратно! При взаимодействии с молочными продуктами он разрушает молочный белок, за счёт этого у Вас крем может горчить!
12.05.2015
Ответить
Настя СК
Ну, не знаю, Вы ей объясните, что киви дает горечь! Если её устроит-делайте! Тут пишут, что бывали случаи, что не горчил крем, хотя у меня горчил два раза!Как вариант, использовать с киви растительные сливки (но это не лучший вариант)))! Или может попробовать окунать киви в шоколад перед тем, как класть в крем! Чтоб шоколад подстыл, и киви не соприкасался с кремом! Или предложите заменить киви на зеленый виноград!)
13.05.2015
Ответить
SLIVKA
Спасибо!Смотрите, что нашлаhttp://vegetarianrecept.ru/vypechka/torty/tort-s-kivi.htmlЧитала комменты, и ведь не один не написал про горечь! Неужели у всех идеально))))))..никогда бы не подумала, что киви такой вреднючий))
13.05.2015
Ответить
SLIVKA
Один раз купила сливочные сливки на пробу, в итоге весь литр по утрам добавляла в кофе, и то феее.В торты никогда добавлять не буду! Я люблю хорошие и качественные продукты! вообще не знаю, как продавец уговорила меня их купить.
13.05.2015
Ответить