Про зефир.

Спасибо девочки за советы, уже сделала, стоит стабилизируется, вроде получился, делала только из клубничного пюре, хорошо его уварила.🍓

Рекомендую сделать по рецептуре как с яблочным пюре. Но заменить яблочное пюре на пюре клубничное с добавлением пектина либо пачечки "желфикс". Если с желфикс, то  надо пюрировать клубнику примерно 400гр, не добавлять сахар, а положить пакетик желфикс и прокипятить примерно 3 минуты, остудить до комнатной температуры и соединить с взбитыми белками. Потом агаровый сироп как в рецепте. 

Лично я всегда добавляю яблочном пюре. А вообще рекомендуют, если без яблок, то добавить еще один белок. 

Делала из земляники. Поварила, а дальше так же как и с яблоками. А можно сделать клубнично-яблочное пюре.

Я делала.. правда уваривать заманалась =)))