Плизззз, подскажите.

Шоколадно-малиновый торт-мусс

...красавец-торт очень нежен по консистенции, прекрасный на вкус и довольно прост в приготовлении. Ну кто откажется от такой красоты?

чашка=240 мл

Для брауни:
2 крупных яйца комнатной температуры
100 гр сливочного масла
1 чашка сахара
2/4 чашки муки
2/3 чашки какао-порошка
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч.л.соли
2 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)

Для шоколадного мусса:
1 и 3/4 чашки жирных сливок
250 гр шоколада (молочного или темного)
щепотка соли
2 ст ложки воды
1,5-2 ст. ложки желатина*

Для малинового мусса:
1,5 чашки свежей малины (можно использовать другие ягоды, по сезону и наличию в продаже)
250 гр белого шоколада
1, 5 чашки жирных сливок
2 ст ложки воды
1,5-2 ст. ложки желатина*

Для ванильного мусса:
250 гр. белого шоколада
1, 5 чашки жирных сливок
2 ст ложки воды
1,5-2 ст. ложки желатина
4 ст. ложки меда
ванильный экстракт (ванильный сахар)

Для украшения: 
шоколад
сливки
свежая малина (или др. используемые вами ягоды)

Брауни: растопить шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Взбить яйца с сахаром и ванилью. Соединить с шоколадно-масляной смесью и аккуратно размешать до однородности. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем, солью и какао. Аккуратно соединить влажную смесь с сухой. Подготовить разъемную форму диаметром 23 см: застелить пергаментом. Тесто вылить в форму и разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 160 °С духовке около 23-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить с небольшими крошками (не пересушите корж). Остудить в форме на решетке.

Тем временем готовим шоколадный мусс. 3/4 чашки сливок нагреть почти до кипения (но не кипятить), и распустить в них поломанный кусочками шоколад. Размешать до однородности. Желатин намочить в 2 ст.л. воды. Охлажденные сливки (1 чашку) взбить в крепкую пену. Желатин на водяной бане растопить (не кипятить!) и вылить потихоньку в шоколадную смесь, постоянно размешивая. Аккуратно соединить сливки с шоколадно-желатиновой массой. Вылить массу на остывший в форме корж и отправить в холодильник на 30 минут.

Малиновый мусс. Малину перетереть через сито. С шоколадом, сливками и желатином повторить действия, аналогичные шоколадному муссу. Соединить взбитые сливки с шоколадно-желатиной массой и ягодным пюре. Можно также добавить горсть целых ягод. Выливаем массу на предыдущий слой в форму и снова ставим в холодильник на 30 минут.

Ванильный мусс. На водяной бане растопить 3/4 чашки сливок, шоколад и мед. Далее повторить действия как в предыдущих слоях. Вылить слой сверху на малиновый мусс и отправить в холодильник до полного застывания (на ночь)

Аккуратно пройтись острым ножом вдоль борта формы и снять разъемное кольцо. На водяной бане растопить шоколад со сливками, размешать до однородности и дать массе немного остыть. Покрыть сверху торт и украсить по желанию.

Приятного чаепития!

...............................................................

Автор: Elizabeth LaBau (http://www.amazon.com/Elizabeth-LaBau/e/B008KNTS7A/re..)

Перевод и адаптация: Домашняя кондитерская Меренга (http://vk.com/dk_merenga)