Мое сегодняшнее разочарование... Рецепт взяла с сайта Энди шефа. Вместо пахты использовала кефир. Бисквит серьезно осел после остывания, внутри получился очень влажный, не пористый, готовность проверяла спичкой. Что я сделала не так? При приготовлении шоколада на кипятке у меня такой проблемы ни разу не возникало, хотя он тоже пористый и влажный...
Ноябрьск
Всегда готовлю по его рецепту, и вместо пахты кладу кефир. Все отлично выходит. Причин может быть множество : не качественные ингредиенты (например сода или разрыхлитель), плохо вымерены составляющие или несоблюдение температурного режима. Вы давали тесту после замеса постоять?
0
04.07.2015
Ответить
Волжский
Делала тоже по его рецепту, все получилось. Надо не на глаз,а весами. Продукты качественные. Дверцу не открывать, только в конце. Печь отдельными коржами
0
04.07.2015
Ответить
Елец
Вымеряла весами. Продукты качественные, скорее всего дело в температуре при выпекании. У меня не выставляется температура. Буду пробовать еще, пока не получится
0
05.07.2015
Ответить
Елец
Да, конечно. Все вымеряла на весах. Разрыхлитель всегда использую один и тот же, не подводил еще, а вот с температурой могли возникнуть проблемы...
0
05.07.2015
Ответить
Мне тоже очень нравиться его рецепт. Пеку только по нему и вместо пахты, тоже, кладу кефир. Пару раз, не охота было идти в магазин за кефиром и я сама сквашивала молоко и добавляла в тесто, тоже все отлично вышло. Скорее всего у вас проблема либо с духовкой, либо с разрыхлителем.
0
05.07.2015
Ответить
Елец
Я тоже склоняюсь к духовке. Бисквит к примеру в ней я выпекаю минут 40, а не 25. Может и с красным бархатом напортачила и рано достала, хотя спичка была сухая... Буду пробовать еще
0
05.07.2015
Ответить
Красногорск
У меня так было раз, когда я переехала и испытывала новую для меня духовку. Что-то было не так с температурой при выпечке.
0
04.07.2015
Ответить
Елец
Я тоже склоняюсь к духовке. У меня нет выставления температуры((( возможно слишком мало выставила
0
05.07.2015
Ответить
