Скажите честно...

я не использую, но все зависит от цены, если человек хочет  чтобы торт стоил 2000-3000 рублей, и был мастичным, а не просто коржи и сверху ягоды, то он должен понимать, что ищет бюджетного кондитера, который приготовит торт из бюджетных продуктов, за исключением альтруистов, готовых работать за идею.

Ни разу не использовала,единственное  для постных тортов кокосовое молоко, но с заказчиком всегда, всё обговаривается...

Скажу честно. Сама их не люблю, никому не советую. НО приходилось использовать по просьбе заказчика изготовить безлактозный торт. Мною были предложены варианты фруктовых пюре и джемов. Но заказчик настоятельно порекомендовал использовать безлактозные растительные сливки "Амбианте". В работе они оказались удивительно удобными и не совсем мерзкими на вкус. Вкус обмануть возможно, но вот НЕ уверенность, что не использованы растительные масла содержащие ГМО и трансжиры не позволяет мне использовать их без просьбы заказчика. Кажется все правильно написала.

я использовала 2 раза. первый, когда еще тортами не занималась и толком не знала, что это такое))) а второй, когда просили постный торт,я на них ганаш делала, ничего другого  не смогла придумать,но  я сразу клиентов предупредила

Лично я не приемлю такое в тортах. Покупала как-то раз их, делала торт себе, еще не занимаясь тортами.....не вижу в них смысла. Мыло мыльное, как в покупных тортах.

И вот на этой неделе планирую использовать снова на оформление, тоже по желанию клиента.

А в целом, если цена у кондитера низкая очень, то стоит задуматься, за счет чего такое удешевление))

Я использовала один раз для безглютенового торта по просьбе заказчика. И очень удивилась, что они вкусные..Видимо от фирмы зависит ..... Но всё равно -это бяка..... и использовать их можно только по желанию клиента.

Только натуральные продукты:масло,сливки,сгущенка...Растительное г... в основном в магазинных тортах.

Я ни разу не использовала...и не буду, честно пионерское)))

Я тоже не использую.