Про желатиновое кружево..
ВОПРОСЫ кондитеровЗдравствуйте! Девочки подскажите пожалуйста. Крем масло+маскарпон, как желатиновые кружева на нем себя поведут? Торт стоять будет ночь уже с кружевом.
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Никогда на крем не накладывала желатиновые кружева. Скорее всего кружева на этом креме поплывут.
02.08.2015
Ответить
Анастасия
спасибо за ответ. я вот тоже ни разу так не делала(((( буду экспериментировать))))
02.08.2015
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Настя, желатиновые кружева делала много раз. Они очень чувствительны к влажности. Поэтому и в голову мне не приходило положить их на крем. Только на мастику. Может в другой рецептуре кружева более устойчивые к влажности, а эти — нет.
02.08.2015
Ответить
Анастасия
а кружева из смеси тоже поплывут на креме? что за фирма не знаю. девочка со мной делилась в прошлом году, отсыпала в пакетик.
02.08.2015
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Настя, не могу ответить про другие "неизвестные" кружева, отсыпанные из пакетика. 
Возможно и устойчивые.
Возможно и устойчивые.
02.08.2015
Ответить