Девочки, нужен рецепт вегетарианского торта.

Здравствуйте! Наверно, уже не актуально, но поделюсь опытом. Делала для друзей в подарок на 2 года. Ребенку нельзя продукты, в которых есть говяжий белок (молоко и прочее). Я в итоге пришла к двухяросному. Нижний - для гостей, три шоколада. Верхний (типа детский) - на основе кокосового молока и агара имитация трех шоколадов. Кокосовое молоко + горький шоколад, кокос молоко + какао, просто кокос молоко. Сахар по вкусу, конечно. Украшала шоколадной глазурью на кокосовом молоке.

Сметанник без яиц подойдет?

Этот Торт без продуктов животного происхождения был экпериментальным, но получился весьма удовлетворительно. Если кто-то сможет его доработать и улучшить, то это будет замечательно. Но вот вчера получила СМС-ку от заказчицы - пишет, что вкусно, и даже гостям понравился. Бананы очищенные 500 гр. Сахар 100 гр. Крахмал 2 чайных ложки. Постное масло 7 стол. ложек. Сода чайная ложкка Соль полчайной ложки. Ванильный сахар. Орехи молотые полстакана. Апельсиновая цедра 1 стол. ложка. Растительные сливки 200гр. Замороженная вишня 300 гр. Банка персиков в сиропе 750 гр. Бананы очищенные и очень переспелые примерно 500гр. взбила блендером до пюреобразного состояния с 100 гр. сахара, добавила 2 чайных ложки крахмала ( у меня был кукурузный) и еще немного взбила. В полстакана кипятка всыпала чайную полную ложечку соды и примерно 7 столовых ложек постного масла и тоже взбила погружным блендером. Влила воду в бананы, перемешала. Немного посолила, примерно полчайной ложечки соли. Положила ванильный сахар - одну упаковку, там 15 грамм. Потом я положила муку 9 столовых ложек с горкой. Тесто получилось как сметана. Добавила с полстакана помолотых грецких орехов. И полную столовую ложку апельсиновой засахаренной цедры. Наверное можно и мак и цукаты было бы добавить, но у меня их не было. Разложила в три силиконовых формы d 22 см. Я не засекла как долго выпекались эти коврижки. Просто мне по запаху показалось, что они испеклись. Замороженную вишню с парой ложек сахара прогрела на плите до растворения сахара. Образовавшимся соком вишневым пропитала коржи. Проложила порезанными консервированными персиками и вишней. Из персикового сиропа сварила желе на агаре (не на желатине - т.к. желатин из продуктов животного происхождения) и понемногу заливала персики с вишней.Поверх застывшего сиропа взбитые растительные сливки. Это на 2 коржа, третий просто положила сверху. Выравнивать даже не пыталась, т.к. не знала, как сделать это без масла. Взвешивала вместе с мастикой - 2600. Думаю без мастики где-то 1800 он весил.

https://topreceptov.ru/postnie_bluda/2033-prazdnichnyy-postnyy-tort.html

Торт, в котором нет ни масла, ни молока, ни яиц - никаких продуктов животного происхождения!!! И тем не менее, это полноценный торт, очень шоколадный и невероятно вкусный!!! Принцип приготовления коржей: 0) взять 2 ёмкости (побольше и поменьше). 1) В бОльшую насыпать "3 стакана сухого", в меньшую - "3 стакана мокрого". "Сухое" - это мука + пряности + какао, "мокрое" - варенье + сахар + вода. 2) Потом "мокрое" влить в "сухое", хорошо перемешать, добавить соду (или разрыхлитель). 3) Выложить в большой противень, выровнять, поставить в духовку (~180) минут на 40. Можно делать меньше меньше, так что мне понадобится по 1 стакану муки и порошка какао, пряности - гвоздика, корица, немного перца, кардамона и кукурмы, а сахар можно заменить вареньем и частично любым сиропом (примерно 3/4 стакана воды, 1 1/4 стакана варенья и сиропа). Получившийся корж разрезать на две части и пропитать сиропом на основе вишневой водки. Начинка-крем "Шоколад Шантильи": часть воды также можно заменить вишневой водкой. Итак, нам понадобятся миксер, две миски, лед, шоколад и вода в пропорции х мл воды на х + 1/8х гр шоколада. Например, на 200 мл воды - 225 гр шоколада. Положите шоколад и воду в маленькую миску. В миску побольше - лед и холодную воду. Поставьте миску с водой и шоколадом на небольшой огонь (не нужно никаких водяных бань) и нагревайте, помешивая, до полного растворения шоколада. Затем поместите маленькую миску в большую, со льдом, и взбейте миксером. Получится очень нежный, воздушный, крем, похожий по консистенции на взбитые сливки, но с очень выраженным шоколадным вкусом.