Тортик для моих родных, на ДР
Мы тут все любители безе)) Поэтому в этот раз решилась на новый эксперимент и выбрал на воздушный сникерс. Рецепт везде стандартный, только на форму 24 см я брала половину порции.
Песочные корж и с безе, крем с вареной сгущенкой и много арахиса. Конечно же все в шоколаде и глазури
Тортик получается хрустящим и сытным. Встречала, что можно заменить на сметанный с вареной сгущенкой, но нам очень понравился и в оригинале.
Ниже разрезик крупнее
Улан-Удэ
безе у меня расплавилось, раскисло от сметанного с варенкой.
Москва
вот я тоже такое предполагала))
а сметана какой жирности была?
Москва
я стараюсь покупать сметану 42% ну или 30% президент хорошо взибивается. Крем получается пышный и не течет)
Москва
Фиса, спасибо)))
я все думаю - когда же до эстерхази доберусь)))
Москва
ну да, ну да)))) правда такими темпами....... а сейчас еще и евроторты популярны...
Мадрид
Класс очень апетитно выглядит!Рецептик где можно найти?Хотелось бы попробовать такую красоту!)
Москва
спасибки))
Тесто
6 желтков смешать с 1 ст. сахара(220гр),добавить 250 гр сливочного масла,1ст.л. майонеза,1ч.л. соды гашёной лимонным соком,ваниль,3 стакана муки (430 гр) - замесить мягкое тесто.Разделить на 3 шара в плёнку и в холодильник на 30 мин.
Безе
6 белков взбить, постепенно добавляя 2 ст. сахара(можно меньше) - 440 гр
Берём 1-ую часть теста раскатываем на пекарскую бумагу( я делаю на тефлоновых листах),диаметр примерно 26см (у меня),наносим 1/3 безе ложкой не доходя до края 1 см(увеличивается в размерах,прилипнет не отдерёте вокруг коржа) и на 30 мин. в духовку при тем. 160,я проверяю по безе если потемнело,то готово.
крем
200гр сливочного масла взбить,добавить банку варёной сгухи,взбить
Москва
У меня тоже любят этот тортик. Сестра вообще говорит, что это самый вкусный торт)) Правда крема я всегда делаю в полтора раза больше, не хватает мне одной порции)
Москва
а ты тоже масло+сгущенку делаешь?? я сделала чуть больше порции - в принципе хватило)
Москва
спасибки)))
Тесто
6 желтков смешать с 1 ст. сахара(220гр),добавить 250 гр сливочного масла,1ст.л. майонеза,1ч.л. соды гашёной лимонным соком,ваниль,3 стакана муки (430 гр) - замесить мягкое тесто.Разделить на 3 шара в плёнку и в холодильник на 30 мин.
Безе
6 белков взбить, постепенно добавляя 2 ст. сахара(можно меньше) - 440 гр
Берём 1-ую часть теста раскатываем на пекарскую бумагу( я делаю на тефлоновых листах),диаметр примерно 26см (у меня),наносим 1/3 безе ложкой не доходя до края 1 см(увеличивается в размерах,прилипнет не отдерёте вокруг коржа) и на 30 мин. в духовку при тем. 160,я проверяю по безе если потемнело,то готово.
крем
200гр сливочного масла взбить,добавить банку варёной сгухи,взбить
Абакан
Оль,а его совсем пропитывать не нужно? Он же тогда совсем сухой будет? Разрез очень вкусный 
