Какой красавец! Не подскажете какой крем под глазурью? (если не секрет)
Анастасия, готовится обычный масляно-заварной крем (я беру с сайта Карпатка) и при взбивании крема (когда в масляную часть добавляете заварную непрерывно взбивая) в самом конце вливаю растопленный шоколад и еще взбиваю пару минут, все крем готов. на ту раскладку что в рецепте у Карпатки я кладу шоко грамм 50-70 (шоко брала молочный и 54% коллебаут, шоко должен быть хорошим, текучим, иначе у вас не выйдет его качественно смешать с кремом.)
Крымск
Очень красивый торт, а можнт вопрос про крем ? Нашла рецепт "отделочного" крема на сайте карпатки , а тех пропорций ,что указаны на торт какого диаметра хватит ?просто сижу и думаю одну порцию или две делать
на торт 24см. в диаметре мне достаточно одной порции + шоколад.
Крымск
Спасибо , сделала вчера крем, сразу получился очень хороший, такой послушный гладкий, густой , а через 20 минут с ним случилась беда, стал жидкий и неоднородный, грешу на масло очень ткплое и не очень качественное или другая причина может быть?
Таня однозначно масло! нужно брать для него самое качественное, в нем меньше всего воды, которая и подкладывает такую свинюшку. я беру наше местное оно мега качественное 82,5% и никогда с ним ничегошеньки не происходит, я его даже красила соком жимолости и все отлично!
Татьяна,здравствуйте,не дадите ссылочку на отделочный крем,не могу найти на сайте Карпатка.
Крымск
http://karpatka.ru/masl_zav_krem.html вот ,только не повторяйте моих ошибок ,масло должно быть оооочень хорошее и теплое
опять восторг!!! каждая ваша работа чудесна.
скажите полж-та бока из чего сделаны? так идеально ровно все
Бока выровнены кремом масляно-заварным с шоколадом, очень удачный крем, вкусный и отлично ложится, только он не для декоративных мазков, очень грубо выйдет, ну это на всякий))
Ивантеевка
А можно мне рецептик в пропорциях этого замечательного крема для обмазки?
Елена доброго часа! ниже в комментариях все прописано.
Ивано-Франковск
красотень! я тоже уже еще морозилку мужу заказала, а то места мало и если заказывают на несколько этажей, то дома голод, так как полки холодильника вынимаются и мама кушать не готовит! ))))
Женя спасибо тебе большое за такие слова! От вас, таких талантливых, признанных людьми кондитеров так приятно это слышать!!!
Можно в л/с стоимость? Мы из одного города, вдруг понадобится торт от мастера)
Наталья и вам огромное спасибо!!! Я так вам признательно за внимание, очень при очень!!!
