Тортик "Ну погоди!"

Шоколадный бисквит с прослойкой вишни и суфле из белого шоколада. Получился с не большим перевесом в 300 гр, а в общем вышел на 2,3 кг.Фото тортика предоставлял заказчик. Что то я в последнее время мастикой не довольна, сначала рветься при покрытии торта, а потом покрывается сильным конденсатор и начинает таять(((( пыталась высушить,так все без результатно((( Может постоять в холодильнике и не много подсохнуть,вот тогда норм. Разрез торта так и не прислали((((