Свадебный)

Красивый торт!!))) Доброго дня! Можете подсказать, у меня как раз заказ на трехярусный торт без мастики, и в инете мало советов как именно такой торт делать. Если не сложно, ответите на вопросы: 1. Необходимо каждый ярус делать на подложке? и какого диаметра брать? 2. какие использовали шпажки и был ли центральный? 3. планирую делать 24-18-12 (ярусы в диаметре), устоит же на шпажках? 4. Если вынос торта 21 время, то когда лучше составлять торт? Сколько по максимуму он сможет простоять в таком положении? Буду благодарна, если поможете советом при моем первом свадебном торте))