Девочки тортофеечки, подскажите пожалуйста! Торт 3 шоколада выравниваются скорее всего Ганашем! Я всегда выравнивала картошкой! 3 шоколада заказали первый раз. Есть рецепт
http://forum.say7.info/topic13227.html
Поэтому вопрос, а может можно картошкой выровнять?
Если нет, то в принципе пропорции Ганаша я знаю, но он у меня получается консистенции как сметана и не застывает в холодильнике! А какой консистенции он должен быть!? если он не застывает получиться нормально торт обтянуть?! Мне кажется что он должен хоть немного застыть, может увеличить кол-во шоколада?!
